|
|
Spaghetti Met Spek En Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
100g doorregen spek
100g verse Parmezaanse kaas
3 el slagroom
3 eieren
500g spaghetti
2 el olie
2 teentjes knoflook
zout, vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spek in dobbelsteentjes snijden.
In een grote koekepan in de olie op een laag vuur langzaam uitbakken.
In een grote pan 4 L water aan de kook brengen.
De spaghetti hierin in 8-10 min. beetgaar koken.
Met een garde de eieren samen met de slagroom, peper en zout tot een romig mengsel kloppen.
De helft van de kaas erdoorheen roeren.
De krokante spekblokjes uit de pan halen en warm houden.
De knoflook fijnsnipperen en even fruiten in het spekvet.
De spagetti afgieten, goed laten uitlekken en direct in de pan met spekvet doen.
Goed roeren, dan de pan van het vuur nemen.
Het eiermengsel toevoegen en snel door de pasta roeren zonder dat het gaat stollen.
De saus moet glad en romig blijven.
De krokante spekblokjes erover strooien en flink wat vers gemalen peper.
De rest van de kaas er apart erbij geven.
|
|
|